本集由三得利首席營養師–Ariel來為大家解惑,重油重鹹可能造成心血管問題,記得多多補充這三種營養素,再加碼分享「消炎退火」飲食法寶,讓你不再容易嘴角破!
織田信長來發問
近期容易心神不寧、胸口時常悶痛、頭痛欲裂、耳鳴目眩,似乎越來越容易發怒,不知道是否和平常喜愛鹽味濃厚的菜餚有關呢?
※ 織田信長出生於尾張國(現今名古屋一帶)該地區飲食調味較重。
營養師來解答
從上述情況判斷,可能是心血管循環相關問題,現代人外食常重油重鹹,多餘的鈉會造成血管壁的壓力,容易有動脈硬化、中風的風險,建議減少攝取調味料、吃動物脂肪,而情緒暴躁、易怒或者焦慮也容易影響血壓。
營養師建議補充營養素:
- 鉀:可將多餘的鈉排出體外,幫助血壓穩定,例如:莧菜、龍鬚菜
- 鎂:舒緩血管肌肉,使血壓平穩, 例如:菠菜、花椰菜等深綠色葉菜、堅果類(杏仁)
- 魚油:血管清道夫,幫助血液循環、讓血液清澈
豐臣秀吉來發問
為了保護牙齒、避免蛀牙染黑齒,但近期有發炎症狀,應該如何緩解?
※古代日本貴族有染黑齒的習慣,除了符合當時審美之外,也認為有保健牙齒的功效,
通常使用草木果實,後期改以鐵片泡醋做為染劑。
營養師來解答
若是使用鐵片泡醋進行染黑齒,可能會因為琺瑯質被破壞,造成牙齦敏感、重金屬中毒,而且也無法從外觀辨識蛀牙。
如有發炎、嘴破症狀,建議可補充:
- 維生素C:抗發炎、抗氧化,例如:橘子、柳丁、芭樂
- B群:改善口角炎,例如:穀物類
- 魚油:抗發炎
上火也和發炎有關,可採用「涼補」退火氣,例如:白蘿蔔、小黃瓜、苦瓜、綠豆粥,也要避免辛辣、油炸、甜食這些容易造成身體發炎的食物。
「鈣質」是牙齒保健的重要營養素,多攝取牛奶、小魚乾, 一起補充維生素D3還能幫助鈣吸收,同時照顧好牙齒和骨頭。
藉由看似遙遠的歷史故事,發現古代與現代的健康問題其實很類似,均衡飲食、良好生活習慣都是維持健康的基礎,從心血管到口腔保健,讓日常的每一個小動作,都成為守護健康的重要力量。
本集專家簡介
Ariel 張彤芬營養師
畢業於台北醫學大學保健營養學系,擁有超過20年保健食品營養講師經驗